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1、鲁菜是中国八大菜系之首，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。
2、鲁菜起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统四大菜系(以及八大菜系)中唯一自封的菜系(与淮扬、川菜、粤菜等颇具影响力的菜系相比)。历史最悠久，技法最丰富，难度最高，技艺最好，为八大菜系之首。
3、经典菜品有一级豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白烤四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、炸双脆、原壳烤鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、爆炒鱼片、温炸桂鱼柳、炸鱿鱼卷、清汤银耳、草木樨。
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